کشور بلغارستان
کشور بلغارستان از نظر جغرافیایی در بخش جنوب شرقی اروپا قرار دارد. پایتخت زیبای این کشور، شهر صوفیه است. این کشور دارای دو رشته کوه مهم بوده و به طور کلی رشته های مشخصی نیز در این کشور دیده می شود. مساحت کشور بلغارستان در حدود 110993 اعلام شده است.مردم این کشور به زبان بلغاری صحبت می کنند. واحد پول بلغارستان لف است و قیمت لف کشور بلغارستان به نسبت ارز جهانی بسیار ارزانتر است . در این کشور کالاهای خام کشور بلغارستان عبارت است از آهن و مس و طلا و زغال سنگ. تسلیحات و مواد ساختمانی در کشور بلغارستان از دیگر محصولات صادراتی محسوب می شود. کشور بلغارستان شرکای عمده تجاری به یونان و آلمان و ایتالیا دارد. بیشترین واردات به کشور بلغارستان از کشورهای روسیه و آلمان و رومانی است. کشورهای وارداتی زیادی در این زمینه دیده می شود که توانسته به اقتصاد کشور بلغارستان بسیار کمک نماید. رتبه کشور بلغارستان در زمینه بهداشت و درمان نیز با رشد 18 درصدی همراه بوده است در سال های قبل وضعیت بهداشت و درمان در این کشور به هیچ عنوان خوب نبود اما امروزه روال های بهداشت و درمان در این کشور به طور دقیق و جدی پیشرفت داشته است و سرمایه گذاری خوبی در این زمینه صورت گرفته است. سرمایه گذاران زیادی سعی به ساخت بیمارستان در کشور بلغارستان داشتند که با سودآوری خوبی همراه بوده است. نظام حکومتی در کشور بلغارستان جمهوری اعلام شده است و قوه مقننه در این کشور یک پارلمان بوده که دوره های نمایندگی 4 ساله را تشکیل می دهد. قانون اساسی در این کشور در سال 1991 تدوین شده است و به طور کلی کشور بلغارستان دارای 28 استان و یک ناحیه شهری است. ناحیه شهری در این کشور زیر نظر یک شورای انتخابی اداره می شود. این کشور توانسته فضای خوبی برای پژوهش‌های زیست شناسی فراهم سازد. در کشور بلغارستان فضای تحقیقاتی به نسبت سال های گذشته بهبود یافته است. فضای زیست شناسی در کشور بلغارستان توانسته ساختار دقیقی را فراهم سازد اینطور که مشخص شده است دولت کشور بلغارستان بسیار مشتاق به پیشرفت زیرساخت های زیستی است. کشور بلغارستان یکی از کشورهای ارزان قیمت محسوب می‌شود و بازار اقتصادی خوبی را نیز شکل داده است میزان درآمد در کشور بلغارستان رشد خوبی داشته است اما به طور کلی کار با حقوق بالا در کشور بلغارستان شاید کمی دشوار باشد. اینطور که شواهد نشان می دهد شرایط کاری خوب در کشور بلغارستان ارزیابی های مشخصی را فراهم ساخته است.
*پایتخت تاریخی بلغارستان *
صوفیه پایتخت بلغارستان است که از بین همه شهرهای این کشور در سال 1879 به عنوان پایتخت انتخاب شده است. این شهر به نوبه خود بسیار جذاب است و به نسبت دیگر پایتخت های اروپایی ارزانتر است. این شهر دارای کافه های دنج و رستوران های توریستی است که به طور کلی برای زندگی هم می تواند یک انتخاب عالی محسوب شود.شهر ولیکو تارنوو از دیگر شهرهای بلغارستان محسوب می شود که در سال های اول شکل گرفتن این کشور به عنوان پایتخت بلغارستان محسوب می شده است. این شهر دارای قلعه های زیبایی است و شب های پر نور و صداهای گوش نوازی دارد. این شهر دارای فضای گردشگری بسیار عالی بوده و بسیار ایده آل طراحی شده است.وارنا پایتخت ساحلی بلغارستان است که هر ساله مهمان های زیادی به این شهر سفر می کنند، این شهر در اقتصاد بلغارستان نقش بسیار مهمی دارد، در این شهر غذاهای دریایی و همینطور رستوران های خاصی دیده می شود. کلیساهای این شهر دارای تاریخ غنی و خیره کننده ای هستند که بسیار ایده آل طراحی شده است.بورگاس یکی از جزایر بسیار زیبا در بلغارستان محسوب می شود حس و حال بسیار عالی در این جزیره دیده می شود. این شهر زیبا میزبان جشنواره های فراوان بلغارستان محسوب می شود و مشهور به شادی روح بورگاس است. در صورتی که در این شهر زندگی می کنید از دریاچههای محبوب و زیبایی برخوردار می شوید که شاید هیچ جای دنیا دیده نشود.نسبار یکی از مهمترین شهرهای بلغارستان محسوب می شود که مشهور به مروارید دریای سیاه است. این شهر دارای تاریخ متنوعی است و به طور کلی ویلاهای ساحلی قرمز رنگی در این شهر دیده می شود که برای هر گردشگری قابل توجهی است.سوزوپول یک شهر بسیار زیبا با معماری های مدرن است که در آن فضای ماهیگیری و فضای ساحلی مدرنی دیده می شود که می تواند بسیار ارزشمند باشد.
*بالچیک یکی از مهمترین شهرهای بلغارستان محسوب می شود که مشهور به رمانتیک ترین شهر این کشور است. این شهر زیبا دارای باغ های گیاه شناسی و قلعه های بسیار خاصی است که یک تجربه بی نظیر برای شما دارد.کازانلاک دارای فضای بسیار عالی است به طوریکه جشن های گل رز در این شهر برگزار می شود.روز از دیگر شهرهای بلغارستان است که معماری بی نظیر ساختمان‌های این شهر در ذهن ها نقش بسته است.
*ملنیک یک منطقه زیبا در بلغارستان است که مشهور به تولید نوشیدنی‌های انگور تازه است. این شهر رویایی بسیار دیدنی و جذاب است و به طور کلی این منطقه دارای طبیعت عجیبی است به طوریکه برای افراد می تواند ساعت های دلپذیری را فراهم سازد.سواحل دریای سیاه یکی از بهترین اماکنی است که می تواند برای شما مورد بازدید قرار بگیرد. این منطقه بسیار آرام و کمی خوف انگیز است، ماسه های طلایی و سیاه بخشی از دیدنی های بلغارستان محسوب می شود. در این سواحل می توانید تفریح کنید و آفتاب بگیرید.هفت دریاچه دارای طبیعت بکر و بی نظیری است، این منطقه برای تورهای طبیعت گردی گزینه خوبی محسوب می شود. این منطقه دارای تله کابین، اسکی و همینطور رستوران های کوچک با غذاهای محلی است. این منطقه بهترین گزینه برای افسانه های محلی محسوب می‌شود. این دریاچه به شکل اشک طراحی شده است.در حدود 83 درصد از مردم بلغارستان را بلغاری ها و در حدود 10 درصد نیز ترک ها هستند.
در حدود 76 درصد از مردم این کشور پیرو آیین مسیحیت هستند.در فرهنگ غذایی مردم این کشور استفاده از سوپ های سرد و گرم به وفور دیده می شود. سوپ های سرد معروف در این کشور در اغلب وعده‌های غذایی دیده می شود.مردم بلغارستان بسیار خویشتن دار هستند، در این کشور شیوه های زندگی به نوبه خود شرایط مشخصی دارد. مردم بلغارستان بسیار پویا هستند و تلاش زیادی برای زندگی خود می کنند. فرهنگ غذایی در بلغارستان بر اساس غذاهای اروپای شرقی صورت می‌گیرد. در این کشور در زمان صرف غذا افراد کمتر با هم صحبت می‌کنند.در فرهنگ مردم این کشور دست دادن یک رسم واجب است. حجاب کشور بلغارستان بسیار معمولی است و مردم سعی می کنند از لباس های پوشیده استفاده کنند. در این کشور سوغاتی دادن یک موضوع بسیار مهم محسوب می شود.
*واحــــــــــــــد پول *
واحد پول بلغارستان " لوا " با واحد جزء استوتینکی میباشد . هر لوا معادل 100 استوتینکی است و نرخ آن معادل 1.95583 یورو یا 0.63 دلار آمریکا است . سکه های1 ، 2 ، 5 ، 20 و 50 استوتینکی و سکه 1 لوی و اسکناس های لوا نیز به صورت 2 ، 5 ، 10 ، 20 ، 50 ، 100 در دسترس میباشد . منطقه امروزی بلغارستان در زمان قدیم در تحت کنترل تراکیه ای ها بوده است و بعدا این منطقه به کنترل یونانیان و رومیان در آمد . ظهور قوم بلغار به زمان امپراطوری اول بلغار در قرون وسطی برمیگردد . منطقه بلغارستان در حدود 500 از سال 1396 تا 1878 میلادی در تصرف عثمانیان قرار گرفته بود . در اواخر سده نوزدهم ، مداخلات روسیه در سرزمین های امپراطوری عثمانی در بالکان باعث تشکیل کشور بلغارستان در سال 1878 شد . این کشور تا 1908 شاهزاده نشین و تا 1946 تحت تملک پادشاهی پادشاهی مستقل بوده است.
*وارنا ساحل زیبای بلغارستان *
سومین شهر بلغارستان و سرمایه دریایی این کشور، جذاب‌ترین شهر ساحلی دریای سیاه است که هر سال گردشگران بسیاری را از نقاط دور جهان به خود جذب می‌کند. وارنا ترکیبی از یک شهر بندری، تفرجگاه ساحلی و پایگاه نیروی دریایی است که گرچه چهره مدرن به خود گرفته است، اما از میراث تاریخی‌اش به خوبی نگهداری می‌کند.
مهم نیست که چندین ساحل را در عمرتان دیده‌اید، سواحل ماسه‌های طلایی وارنا حتما شما را شگفت‌زده خواهد کرد؛ جایی که تا چشم کار می‌کند ماسه طلایی است و دریای سیاه به زیباترین شکل خودنمایی می‌کند. در مرکز شهر بزرگترین حمام سنتی رومی را خواهید دید و در موزه باستان‌شناسی سفری به تاریخ بلغارستان خواهید داشت.
اگر اهل تفریح و آشنایی با زندگی روزمره مردم شهر هستید بهترین مکان رستوران‌هاست؛ جایی که مردم هر روز با جنب و جوش فراوانی گردهم می‌آیند تا هیجان یک شهر بندری را دوباره زنده کنند. در اطراف وارنا هم جاذبه‌های زیبایی وجود دارد؛ ساحل سوتی کنستانتین و شهر جذاب بالچیک را نباید در این سفر از دست بدهید. وارنا را «مروارید دریای سیاه» می‌نامند؛ لقبی که به واسطه ترکیب هیجان انگیز دریا، سواحل شنی و باغ‌های دریایی به این شهر داده شده است.
ساختمان‌های وارنا حس نوستالژیک خاصی به شهر داده است. هر کدام از آنها در سبک خاصی ساخته شده و رنگ‌های متفاوت آنها تصاویر نقاشی شده با مداد رنگی را به ذهن می‌آورد. امروز وارنا یک شهر محبوب در بین هنرمندان و روشنفکران است؛ شهری که برای هر سلیقه‌ای جاذبه دارد. گرچه اکثر مردم این شهر را به عنوان پایتخت ساحلی بلغارستان می‌شناسند، اما واقعیت این است که جدای از دریا و سواحل زیبا وارنا گزینه‌های هیجان انگیز دیگری هم دارد؛ بناهای تاریخی، ساختمان‌های زیبا و موزه‌های غنی. بنابراین برای بستن چمدان‌تان تردید به خود راه ندهید.
وارنا دارای آب و هوای قاره‌ای است و معمولا در تابستان‌ها گرم با متوسط حدود 30 درجه سانتیگراد و در زمستان‌ها نسبتا سرد با متوسط حدود یك درجه سانتیگراد است. حد فاصل بین ماه‌های تیر تا مهر بهترین زمان برای سفر به وارناست؛ زیرا تابش خورشید در این فصل مناسب است و به راحتی می‌توانید از فضا و ساحل‌های شهر استفاده کنید. اگر دوست دارید برای گشت و گذار و بازدید از مناطق تاریخی و طبیعی به وارنا سفر کنید خرداد و آبان هم زمان مناسبی برای سفر به پایتخت ساحلی بلغارستان است.
تابستان در وارنا اهمیت بسیاری دارد؛ زمانی که تعداد گردشگران این شهر سر به فلک می‌کشد و مردم از نقاط دور دنیا برای گذراندن یک تابستان با نشاط در این شهر گردهم می‌آیند. شاید به همین دلیل است که اکثر جشنواره‌های وارنا در تابستان برگزار می‌شود. در این بین قدیمی‌ترین جشنواره سنتی موسیقی بلغارستان در وارنا برگزار می‌شود که یکی از فستیوال‌های كهن این هنر در اروپا هم به شمار می‌رود.
جشنواره موسیقی سنتی وارنا كه هر سال در ژوئن و جولای برگزار می‌شود، توانسته جایگاه معتبری در زمینه موسیقی کلاسیک در جهان کسب کند. در جشنواره موسیقی وارنا با یک تنوعی از ژانرها رو به رو خواهید شد؛ از اپرا گرفته تا کنسرت سمفونی و بخش‌های موضوعی. تعداد زیادی از قطعات مشهور موسیقی بلغاری برای اولین بار در جشنواره موسیقی تابستانه وارنا شنیده شده و علاوه بر این استقبال نوازندگان خارجی هم از این جشنواره بسیار خوب بوده‌است.
هر سال در جشنواره موسیقی تعدادی از استعدادهای جوان معرفی و کلاس‌هایی برای آموزش در این مدت برگزار می‌شود. یکی دیگر از جشنواره‌های مهم تابستانه وارنا جشنواره بین المللی تئاتر است. این رویداد كه بزرگترین رویداد جهانی تئاتر در بلغارستان محسوب می‌شود هر ساله از اول تا دوازدهم ماه ژوئن برپاست. هدف اصلی این جشنواره فراهم کردن بستری برای ایجاد گفت و گوی بین فرهنگی و تبادل نظر است. اگر به تئاتر و هنر بلغاری علاقه مند هستید می‌توانید در این جشنواره بهترین‌ها را از نزدیک مشاهده کنید.
*بناهای تاریخی بلغارستان:
*کلیسای بویانا: این کلیسا متعلق به قرن چهاردهم میلادی است کلیسا و باغ آن در فهرست آثار جهانی یونسکو است.
*کلیسای هاگیا صوفیا: این کلیسا در قرن ششم میلادی ساخته شد و بارها تغییراتی در آن رخ داد این کلیسا در زمان تسلط عثمانی‌ها بر بلغارستان به عنوان مسجد استفاده می‌شد.
*منطقه تاریخی پریریکون از قدیمی‌ترین مجموعه‌های باستان‌شناسی بلغارستان است که به گفته پژوهشگران نیایشگاه ایزدبانو دیونیسوس که در جهان باستان از شهرت فراوانی برخوردار بوده، در آن قرار دارد. برپایه اسناد موجود فعالیت‌های بشری در این منطقه متعلق به ۵ هزار سال پیش از میلاد بوده و این صومعه نیز از جمله قلعه‌های مهم دفاعی شهر در سده‌های میانه به شمار می‌رفته‌است.
صومعه ریلا که در دل کوهستان ریلا واقع است، بزرگترین صومعه بلغارستان است. این بنا در قرن دهم ساخته شده و در فهرست میراث فرهنگی جهانی یونسکو قرار دارد. مقبره گنبد تراسی کازانکوک که قدمت آن به انتهای سده چهارم و ابتدای قرن سوم قبل از میلاد می‌رسد، حاوی نقاشی‌های دیواری منحصر به فرد است، تنها آثار باقی‌مانده از نقاشی هلنی که جزء فهرست میراث فرهنگی جهانی است.
گورستان باستانی وارنا که حاوی شواهد اولین تمدن اروپایی و قدیمی ترین طلای جهان است به ۴۶۰۰ تا ۴۲۰۰ سال پیش از میلاد برمی گردد. کلیسای جامع الکساندر نفسکی قدیس در صوفیه بزرگترین کلیسای جامع ارتدکس در شبه جزیره بالکان است. گنبد سنت جرج، قدیمی ترین بنای صوفیه است. سه لایه نقاشی دیوار در آن کشف شده‌است که قدیمی‌ترین آنها به سده دهم می‌رسد.
*وِلیکو تارنُوو*
وِلیکو تارنُوو واقع در تپه‌های دامنه‌ی کوه‌های شمالی بلغارستان به شهر افسانه‌ای تزارها شهرت دارد. رودخانه‌ی اِس‌شکل یانترا این شهر را به دو بخش تقسیم کرده است و از تراس‌های سقف‌سفالی ساختمان‌های حاشیه‌ی رود جلوه‌ی دل‌انگیزی دارد. این شهر قدیمی با کوچه‌های سنگ‌فرش و خانه‌های نیمه‌چوبی یکی از نمونه‌های عالی سبک معماری مکتب تارنُوو به‌شمار می‌رود که هم‌زمان با دومین امپراتوری بلغارستان در قرون وسطی شکل گرفت. در اینجا علاوه‌بر جاذبه‌های طبیعی شامل جنگل‌های مخروطی اطراف شهر می‌توانید از بسیاری اماکن تاریخی همچون قلعه‌ی تِزارِوِتس و کلیساهای بیزانسی دیدن کنید.
*دهکده‌ی ژِراونا *
دهکده‌ی ژِراونا در دامنه‌ی کوه‌های بالکان و در میان انبوهی از کاج‌های بوسنیایی و نارون‌های سفید واقع است و بیشتر به‌خاطر حفظ سبک‌های معماری قدیمی بلغارستان شهرت دارد. کلبه‌های محلی دهکده در خیابان‌های سنگ‌فرش ژِراونا همگی مرمت و بازسازی شده‌اند و می‌توانید نمونه‌های مختلفی از انواع محلی نماهای چوب‌کاری‌شده را در اینجا ببینید. ازجمله اماکن دیدنی ژِراونا می‌توان به منزل بوردان یُوکُو نویسنده‌ی معروف بلغار و کلیسای سِنت نیکلاس اشاره کرد. در پارک روستایی آگوست دوبرومایریتسا نیز که در نزدیکی همین‌جا واقع است در طول سال فستیوال‌های مختلفی همراه با معرفی لباس‌های سنتی و موسیقی محلی بلغارستان برگزار می‌شود.
*بورگاس*
بورگاس در جنوب‌شرقی بلغارستان و در کرانه‌ی دریای سیاه واقع است و به‌لحاظ صنعتی و حمل‌ونقل یکی از مهمترین شهرهای این کشور و از جاهای دیدنی بلغارستان به‌شمار می‌رود. علاوه‌بر ساحل شمالی که به‌عنوان محبوب‌ترین ساحل شنی بورگاس شناخته می‌شود، بازدید از دریاچههای وایا و آتاناسُوسکو را نیز فراموش نکنید. همچنین بورگاس تابستان‌ها میزبان مجموعه‌ای از هیجان‌انگیزترین فستیوال‌های موسیقی بلغارستان است که به سرزندگی این شهر اضافه می‌کنند.
*صومعه‌ی ریلا*
صومعه‌ی ریلا را شاید بتوان معروف‌ترین صومعه‌ی ارتدوکس شرقی در جهان نامید که به نماد ملت بلغار نیز تبدیل شده است. مجموعه‌ی دژمانند این صومعه ۸/۸۰۰ متر مربع وسعت دارد و در سال ۱۹۸۳ در فهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شده است. این صومعه به‌لحاظ معماری و نقش‌ونگارهایی که بر سقف و دیوارهایش نقش بسته‌اند بسیار دیدنی است. همچنین به‌کمک موزه‌های مستقر در خود صومعه می‌توانید با تاریخ هزار ساله‌ی ریلا بیشتر آشنا شوید.
*بانسکو *
بانسکو یکی از جاهای دیدنی بلغارستان و محبوب‌ترین تفرجگاه ورزش‌های زمستانی این کشور است که به‌خاطر پیست‌های اسکی معروفش هر ساله گردشگران بسیاری را از داخل و خارج کشور به اینجا می‌کشاند. در بانسکو پیست‌های اسکی دوقلوی چالین والوگ و شیلیگارنیکا در کل اروپای شرقی کم‌نظیرند. در این منطقه همچنین می‌توانید به مجموعه‌ی متنوعی از کافه‌ها و هتل‌های لوکس دسترسی داشته باشید و علاوه‌بر اسکی‌بازی از تماشای منظره‌ی ارتفاعات پیرین لذت ببرید
*بِلوگِرادچیک*
شهر بِلوگِرادچیک در دامنه‌های شمالی کوه‌های بالکان واقع است و به‌خاطر عجایب زمین‌شناختی‌اش شهرت دارد. این صخره‌های عجیب‌وغریب را به‌اسم صخره‌های بِلوگِرادچیک می‌شناسند که شامل هودوها (سنگ‌هایی که بر اثر فرسایش به‌شکلی شبیه قارچ درمی‌آیند) و صخره‌های سنگی انسان‌نماست و افسانه‌های بسیاری درموردشان نقل می‌شود. سایر دیدنی‌های بِلوگِرادچیک عبارت‌اند از قلعه‌ی بِلوگِرادچیک که قدمت آن به دوران رم برمیگردد، قلعه‌ی بابا ویدا و نقاشی‌هایِ دیواریِ ماقبل تاریخ غار ماگورا.
*پلُودیو*
پلُودیو دومین شهر بزرگ بلغارستان و یکی از قدیمی‌ترین شهرهای اروپاست که قدمت آن به ۴۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح برمیگردد. این شهر بر روی هفت تپه و در امتداد رودخانه‌ی ماریتسا قرار دارد و انبوهی از دیدنی‌های باستانی را در خود جای داده است. ازجمله اماکن تاریخی پلُودیو می‌توان به آمفی‌تئاترهای رمی، قلعه‌های تراسیان‌ها، یادبودهای متعلق به حاکمیت کروم خان که به کروم مخوف شهرت داشت و کلیساهای دوران احیای ملی اشاره کرد. این شهر تاریخی از شهرهای مهم صنعتی و تجاری بلغارستان نیز هست و در گوشه‌وکنارش علاوه‌بر بازدید از ویرانه‌های باستانی می‌توانید شور و هیاهوی شهرهای مدرن را نیز حس کنید.
*ساحل آفتابی *
ساحل آفتابی بزرگترین و محبوب‌ترین ساحل تفریحی و از جاهای دیدنی بلغارستان است که دارای پرچم آبی نیز هست (این پرچم نشان‌دهنده‌ی استانداردهای بالای زیست‌محیطی و کِیفی منطقه است). این ساحل در خلیجی واقع در سواحل دریای سیاه در نزدیکی استان بورگاس قرار دارد و تابستان‌ها یکی از پربازدیدترین مناطق گردشگری بلغارستان است. در اینجا به تنوع بی‌نظیری از رستوران‌ها، کافه‌ها و مراکز خرید و سرگرمی و همچنین اقامتگاه‌های متعدد دسترسی خواهید داشت.
*شهر نِسِبار*
شهر نِسِبار در استان بورگاس یکی دیگر از جاهای دیدنی بلغارستان است که در کرانه‌ی دریای سیاه واقع است و در سال ۱۹۸۳ به‌خاطر تاریخی‌بودنش در فهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شد. این شهر به‌عبارتی غرق در تاریخ است و مجموعه‌ی بی‌نظیری از ویرانه‌های مربوط به دوران تراسیان‌ها و کلیساها و قلعه‌های تاریخی را در خود جای داده است. تجربه‌ی قدم‌زدن در قسمت قدیمی نِسِبار با خیابان‌های باریک سنگ‌فرش و خرید از مغازه‌های کوچک سوغاتی‌فروشی‌اش قطعا لذت گشت‌وگذار در بلغارستان زیبا را فراموش‌نشدنی‌تر خواهد کرد.
*غذاهای لذیذ و اصیل بلغارستان *
*بانیتزا*
بانیتزا از غذاهایی است که در خانواده بورک‌ها قرار دارد و در تمام نانوایی و شیرینی پزی‌های بلغاری یافت می‌شود. این غذا با ترکیبی از تخم مرغ و پنیر تهیه می‌شود و برای مواد داخلی آن از پنیر فتا، پیاز، کلم، اسفناج، قارچ یا کدو تنبل استفاده می‌شود. همچنین گاهی بانیتزا را با سیب و گردو هم پر می‌کنند. این وعده غذایی لذیذ بخش جدایی ناپذیر صبحانه‌های سنتی بلغاری است و بانیتزا معمولا برای مراسم مهم نظیر سال نو تهیه می‌شود.
*شوپسکا*
شوپسکا یکی از سالاد‌های ساده و خوشمزه‌ی بلغاری است که سالادی اشتهاآور است و برای شروع غذا استفاده می‌شود. این سالاد با ترکیب گوجه‌فرنگی، خیار و پیاز به همراه پنیر رنده شده تهیه و با مقداری جعفری تزیین می‌شود. نکته‌ی قابل توجه این سالاد رنگ‌های سبزیجاتی است که در آن استفاده شده است؛ سفید (پیاز)، سبز (خیار) و قرمز (گوجه‌فرنگی) به رنگ پرچم بلغارستان است و به همین دلیل این سالاد را به یک غذای ملی تبدیل کرده است.
*کباب‌چه kebapche *
این غذای بی‌نظیر نوعی کباب است و از خانواده‌ی یکی از غذاهای معروف منطقه یوگسلاوی و رمانیایی است. این کباب اغلب با نوعی نوشیدنی بلغاری و سالاد «شپسکا» (Shopska) سرو می‌شود.بهترین ترکیبی که می‌توان در کنار کباب‌چه بکار برد، سیب‌زمینی سرخ شده و پنیر بلغاری رنده شده به همراه اندکی ادویه‌جات مانند زیره و فلفل سیاه برای طعم‌دار کردن آن استفاده می‌شود.در ترکیبات این گوشت گاهی از سبزیجات معطر نیز استفاده می‌شود. این غذا یکی از غذاهای فوق‌العاده‌ای است که حتما باید در سفر به بلغارستان امتحان کنید و در تمام شهرهای آن طبخ می‌شود.
*تاراتور*
بلغاری‌ها علاقه خاصی به لبنیات دارند و در فصل تابستان از غذای تاراتور که نزدیک به آبدوغ خیار ما ایرانی‌ها است بسیار استفاده می‌کنند.تاراتور که نوعی سوپ سرد محسوب می‌شود بر پایه‌ی ماست معروف بلغاری و از ترکیب خیار، سیر، شوید و گاهی تکه‌های یخ تهیه می‌شود. بلغاری ها در فصل تابستان برای خنک شدن ، بستنی نمی‌خورند، بلکه خوردن یک کاسه تاراتور را ترجیح می‌دهند و این غذای سبک به خوبی می تواند به خنک شدنشان کمک کند.